Beton zum Bauen … und zur Auslese

Winzer betritt Neuland

Exklusiv

Deutsches Ingenieurblatt 05/2016

03.05.2016

Objekte

Das Weingut am Stein in Würzburg setzt mit seinen Weinen, Produktionsmethoden und zeitgemäßer Architektur Maßstäbe in der Branche. Zum 125-jährigen Jubiläum hat das Familienunternehmen seinen neuen Weinkeller in Betrieb genommen. Die Kellererweiterung wurde mit einem Materialmix in Sichtbeton realisiert. Aus dem Baustoff bestehen auch sieben „Betoneier“, in denen edle Tropfen heranreifen.

Mit dem Weingut am Stein verpflichtet sich der Winzer Ludwig Knoll dem biologisch-dynamischen Anbau. Er bewirtschaftet in der 5. Generation gemeinsam mit seiner Frau Sandra und einem engagierten Team insgesamt 30 Hektar Weinbergsflächen ökologisch.

Ute Latzke

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